雞翅控絕對不能錯過的雞翅做法
用料
| 雞翅 | 500克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 香芹 | |
| 辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 姜 | |
| 孜然粒 | 2茶匙（10ml） |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 雞精 | |
| 料酒 | 1湯匙（15ml） |
| 鹽 | |
| 香油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 |
孜然炒雞翅的做法
雞翅洗淨，中間斬斷，用一湯匙醬油和一湯匙料酒及少許胡椒粉醃製15分鐘。香芹洗淨摘成4cm的小段兒，洋蔥切絲
![孜然炒雞翅的做法步驟圖，孜然炒雞翅怎麼做好吃 第2張]( "孜然炒雞翅的做法步驟圖，孜然炒雞翅怎麼做好吃 第2張")
鍋內倒油燒至5成熟，下入醃好的雞翅兩面炸至金黃色，撈出用廚房紙吸乾表面的餘油，鍋留底油下入薑絲、蒜片、辣椒段
![孜然炒雞翅的做法步驟圖，孜然炒雞翅怎麼做好吃 第3張]( "孜然炒雞翅的做法步驟圖，孜然炒雞翅怎麼做好吃 第3張")
倒入香芹和洋蔥翻炒至斷生，加入雞翅翻炒至熟，調入鹽、糖、雞精起鍋，烹入一勺香油和一勺醬油撒上孜然粒
![孜然炒雞翅的做法步驟圖，孜然炒雞翅怎麼做好吃 第4張]( "孜然炒雞翅的做法步驟圖，孜然炒雞翅怎麼做好吃 第4張")
小貼士
整道菜關鍵在於控制炸雞翅的油溫和時間，時間過長雞翅中的水分蒸發導致口感乾硬，時間不夠雞翅不熟吃了是要鬧肚子滴，口感自然也不會好。當雞翅肉質開始收縮就要關小火，觀察雞翅表皮的顏色深淺變化，金黃色撈出控油備用！
