糖醋大蒜

糖醋大蒜，泡製簡單，酸甜可口，消食殺菌，解膩去腥，實佐餐佳品也。

用料  

糖醋大蒜的做法  

1. 新鮮大蒜頭去外皮，留一層蒜衣，撥成蒜瓣，沖洗乾淨。

2. 盆中放清水加鹽一小茶匙將蒜瓣倒入浸泡二天，每天換水二次，去掉異味並使大蒜頭更加脆爽。將浸泡好的大蒜頭放在通風陰涼處瀝乾表皮上的水分。

3. 準備好乾淨無水的密封罐，將蒜瓣放入，糖和醋按比例混合溶解後倒入密封罐加蓋浸泡。喜歡蒜辣的三天後即可食用，浸泡二十天左右沒有辣味，酸甜脆爽的糖醋大蒜就大功告成了。

小貼士

1.糖醋汁只要沒過蒜頭即可，並且可以重複使用，也可以用來烹製糖醋包菜、土豆絲，也可以用來拌涼拌菜。
2.泡製好的糖醋大蒜可以在常溫下長期儲存無需冷藏，只要避免太陽直射或進入生水就可以了。