糖醋蒜爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素,對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養面板的美容作用。
用料
糖 | 150克(白糖冰糖皆可) |
香醋 | 3勺(沒有可不用) |
白醋 | 兩瓶 |
新鮮溼蒜 | 5斤 |
密封罐 | 兩個 |
脆爽糖醋蒜的做法
新鮮溼蒜挑嫩的剝去外衣留一層或者兩層
清洗乾淨倒放瀝乾水分 大概一天時間
把罐子清洗乾淨,用開水燙一下滴乾水分備用,(注意要無水無油)一層大蒜一層糖,最後倒白醋沒過大蒜
放廚櫃下層低溫密封儲存20天左右就可以食用了,酸甜可口,脆爽解膩
小貼士
1.罐子一定要無水無油
2.儘量挑選嫩一點的溼蒜,泡出來口感更好
3.如果想要大蒜變綠,放櫥櫃底下