用料
大蒜 | 適量 |
米醋 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
水 | 適量 |
醃製糖醋蒜的做法
1. 把蒜的外皮扒了,只留最裡面的嫩皮(因為我的蒜有點老,所以我掰成了一瓣瓣兒的)
2.燒開水,晾涼,加入鹽,然後把蒜放進鹽水裡醃製2天,中間換水一次,最後撈出來,把水倒掉,洗淨
3.再撒上鹽,醃製一天後,用水洗淨後,晾乾(一般晾一夜)
4.鍋裡倒入米醋和白糖(比例的話我用的3:1,米醋量多些,喜歡甜的可以多放白糖),熬開,放涼,這一步可以和第三步同時進行,節省時間
5.把4步的醋糖汁和3步晾乾的蒜倒入容器,醋糖汁沒過大蒜最好,密封一個月(長時間存放,可以倒點白酒進去)
小貼士
容器可以用開水煮一下,殺菌