醃糖醋蒜頭

那位非常喜歡吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之類的；每當新姜新蒜上市時，家裡都會適時泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜頭的，家裡的老人也知道他特好這一口，每年也會做一些。 糖醋仔姜家裡常泡，但糖醋蒜頭，自己做的少，多都是老人家泡好送來的；這個也是多年前拍的，照片有點模糊，還望多多包涵~~~

用料  

醃糖醋蒜頭的做法  

1. 準備好新鮮大蒜頭

2. 去皮洗淨後，瀝乾水份

3. 把蒜頭放入大碗，然後加入食鹽和白糖

4. 倒入香醋

5. 再倒入涼開水

6. 攪拌均勻後，蓋膜再加蓋入冰箱醃製2天，中途多翻翻

7. 另準備好裝蒜頭的小容器，開水燙過放涼

8. 2天后，蒜頭已經開始變顏色了

9. 一個個揀至小瓶子中

10. 倒入糖醋汁

11. 加蓋放至陰涼處醃製一個月後，就可食用了

12. 耐心等待1個月，終於可以吃了

13. 酸甜中帶點鹹，還有點辛辣，配碗米粥，那真是絕了

14. 蒜頭吃完了，餘下的老滷不要倒掉，第二年，再加鹽糖和白酒，可以繼續醃蒜頭和仔姜，味道超讚

小貼士

1、洗淨過的蒜頭一定要瀝乾水份後，才能醃製
2、糖醋比例隨自己喜歡，可作適當增減
3、放至密封容器裡，至少一月後才能食用