這種做法適合冷凍的大蝦，因為糖醋遮蔽一些腥味，當然新鮮的蝦做來更好吃！
用料
| 蝦 | 6－8兩 |
| 蒜 | |
| 醬油 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 香菜 |
蒜茸糖醋蝦的做法
蝦6－8兩，去掉蝦鬚和頭上的劍
蒜半頭切蓉。剝蒜很麻煩，如果不是用整瓣的蒜，可以用刀使勁一拍，拍碎了很容易去皮，然後再輕輕剁幾下就成蒜茸了
油熱後爆炒蒜茸，炒出香味後將蝦放入煎鍋，略煎片刻，加入兩大勺醬油，一勺醋，一勺糖，一隻保持大火，呆湯汁粘稠適量加鹽即可
香菜點綴
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蒜茸糖醋蝦
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