省事兒的糖醋排骨

每次做糖醋排骨 看菜譜都是先炒後燉 燉一個小時 有的時候還不軟爛 就挺麻煩的。有一天想試一下先燉再調味，結果竟然成功。後續又試了兩次都很成功就放上來分享。關鍵是這樣做好幾個菜的時候省時間，不用佔一個灶眼很久很久。

用料  

省事兒的糖醋排骨的做法  

1. 這個就是我菜譜的特殊地方。很簡單。找個東西先把排骨燉爛，出於方便省事兒的考慮我不推薦用鍋，那樣一樣佔灶眼不是，還得看火，我是愛用電飯鍋。做飯前先燜個一小時的排骨 保證軟爛，電燉鍋高壓鍋也都行。
   排骨建議不焯血水，採取冷水浸泡除血水，這樣更好吃一點。不過沒工夫也無所謂，我試過不焯直接扔高壓鍋 出來的效果區別也不大。
   燉的時候放點薑片蔥，有八角桂皮香葉就放 沒有不放也行

2. 燉好的排骨撈出來備用。有條件的話把燉排骨的湯過濾一下備用。
   接下來準備料水。料水很簡單 糖 醋 醬油一比一比一，再加一點排骨湯。
   起鍋燒油下排骨翻炒，排骨表面幹一些後下料水大火燒入味，粘稠後加少許鹽出鍋。

3. 出鍋以後撒點芝麻即可。如果湯多了可以加一點水澱粉勾芡。（我成品圖醜主要是攝影技術著實垃圾，但是真的好吃）

小貼士

排骨先燉非常方便，晚上吃可以一早放電飯鍋預約燉好 到家撈出來洗乾淨直接做飯，大米飯好了那邊至少也可以做兩個菜了。
作為一道硬菜待客的話先燉排骨對於迅速出一桌菜不至於最後一個菜上桌第一道菜已經涼透了。