柏翠麵包機版全麥堅果吐司

用料  

柏翠麵包機版全麥堅果吐司的做法  

1. 放到麵包機的投料盒中裝在麵包機蓋子上

2. 依次在麵包機桶中放入 鹽水雞蛋，液體的溫度根據室溫調節一般冬天液體最好是溫的，不超過40度，夏季液體要冰的

3. 隨後放入全麥麵粉和高筋麵粉 儘量覆蓋液體，麵粉上挖個小坑放入酵母粉

4. 先選擇imix進行揉麵20分鐘，然後放入黃油，選擇歐式果料麵包，重量選擇500g，淺燒色啟動

5. 經過3個揉麵程式麵糰較為光滑，但全麥比例高拉膜就不指望了
   
   1發後 葉片會緩慢攪動幾下作為排氣。

6. 排氣後如果你有空可以將麵糰輕輕整圓，取掉攪拌葉片，這樣發酵出來麵包形狀好看點，如果你沒顧上不用管也行

7. 因為冬天溫度低，2個發酵程式接近走完還剩40分鐘左右，如果麵包膨發體積不到位可以暫停機器發酵至滿意的大小後再啟動進入烘烤環節
   
   不過全麥比例高發酵體積膨脹不是很高。歐式麵包最後30分鐘是烘烤程式

8. 烘烤完畢機器嘀嘀嘀提醒，請馬上取出麵包倒扣脫模，放在晾架上冷卻至手溫後裝入密封袋一段時間，外皮會軟一些。

小貼士

烘烤完畢需要馬上取出麵包倒扣脫模，放在晾架上冷卻至手溫後裝入密封袋一段時間，外皮會軟一些。