全麥麵包（柏翠麵包機版）

很久前就一直想買個麵包機，研究了下，最終根據實際情況買了柏翠的PE8990SUG，拿到手就迫不及待的按照說明書上做了個🍞，但是慘目忍睹，口感介乎於饅頭和麵包之間。😫 後來，參考了“白色棉鈴”的奶油土司配方，做出來的口感真心不錯，受到一致好評。👍🏻
因為想要吃全麥的，在此基礎上改動了一些，做出來的也很不錯的。嘗過的朋友、同事都跟我要配方，索性寫出來方便發。🙂

用料  

全麥麵包（柏翠麵包機版）的做法  

1. 材料全家福（最後補拍的，忘了把雞蛋放進去）

2. 麵包桶內放入牛奶（一般我會在用之前放進微波爐加熱40秒，利於發酵。）、雞蛋、紅糖、鹽。
   鹽和糖對角放。

3. 在桶內放入奶粉

4. 把全麥麵包粉（我喜歡把全麥麵包粉過篩，去掉麥皮，口感會好些）、高筋麵包粉放入桶內，在麵粉頂端挖個洞放入酵母，然後埋上。

5. 把材料在桶內攪拌成絮狀（個人習慣，你也可以不攪拌）

6. 桶放入麵包機內，先不用蓋上蓋子，選擇程式11和麵，時間調到為15分鐘。（如果是不同機器，請自行找到和麵選項並調整時間）

7. 15分鐘後，加入黃油（我一般會把黃油加熱融化再放入），蓋上蓋子。

8. 可以按照個人喜好新增果料，葡萄乾、核桃、蔓越莓幹之類的，具體放多少按照喜好隨意吧，反正果料盒一共就那麼大，也多放不到哪兒去。
   不放果料也可以，完全憑你心意。

9. 選擇程式4和風/英式模式，重量選擇700g，中燒色（我感覺顏色稍微深一些才是全麥的feel😌）。按開始鍵，時間為2小時50分鐘，然後你就可以隨意幹什麼都可以了，不用守在機器旁邊。
   中途千萬不要掀開蓋子去看哦！如果想看狀態的話，隔著蓋子看看就好啦。對這一點，有照明燈就是好啊！😄

10. 當面包機滴滴滴的響聲，麵包就可以出爐啦！（如果喜歡不那麼厚的烤皮，可以提前十分鐘結束程式。）有木有很激動？麵包香還是很誘人噠！馬上戴上隔熱手套倒出麵包，晾涼後就可以切片食用啦！

小貼士

麵包出爐後，不要急著嘗，這個時候溫度很高，而且口感不是最好，放個十幾分鍾後再嘗。儲存的話需要等麵包微溫，要不然放進密封袋中會有哈氣，影響口感。