全麥麵包(柏翠麵包機)

為了健康，也是操碎了心，買了麵包機，買了全麥粉，準備自產自銷。
自己做的，用什麼，用多少，心中有數。

用料  

全麥麵包(柏翠麵包機)的做法  

1. 這次的全麥麵包竟然長的蠻高，超出預期。
   
   
   整個製作流程如下:
   
   
   1.將除了堅果碎及椰子油外的其他各種按照液體、固體、粉、酵母的順序放入麵包機(牛奶先加100，之後看乾硬度再加)；啟動自定義和麵(15)；邊和邊根據軟硬度加入牛奶，最後又額外加入，30ml水。全麥的吸水量大。
   
   2.啟動包子/饅頭麵糰(14)和麵程式加入融化的椰子油30g.
   
   3.啟動iMIX攪拌 (13)程式。
   
   4.將麵糰拿出，分成均勻的三分，擀成長方形，捲成卷。
   
   5.一發:啟動米酒/低溫發酵程式(16)40min，麵糰發至大約2倍大。
   
   6.二次塑型:每個麵糰擀成長方形，裹成卷(較第一次瓷實)。
   
   7.將2個卷按同一方向放入麵包桶(桶空間有限，不能放入三個卷)，二發(同5)30min.
   
   8.看麵糰開始長大，
   
   9.啟動發酵/烘烤程式(22).發酵1小時，烘焙40min。
   
   10.聽到滴滴提示音，結束。立即將麵包從麵包機中取出來。
   
   11.等到放涼，裝袋子，明日切片。
   

2. by the way
   第三個卷用厚底不粘鍋烤制。全程40min，開火10min→關火5min→開火5min→關火5min→開火10min→關火5min，最後面包底部烤黑，其他部分還行。

3. 這是第二天切片後做的三明治
   
   順便說一下
   與之前全麥(見作品裡)的不同之處有2.
   1.全麥粉換成鮑勃紅磨坊全麥面(之前用的是自家制作的全麥粉)。
   2.這次和麵時間長。用自動和麵程式(15)和了一次，用包子/饅頭程式(14)和了一次，又用IMIX 程式(13)和了一次。