參照二丫頭方子做的。
用料
雞蛋2個 | 小雞蛋去殼70g / 大雞蛋去殼100g |
白砂糖 | 40-50g |
牛奶 | 小雞蛋放100g奶 / 大雞蛋放70g奶 |
鹽 | 3g |
高筋麵粉(新良麵包粉) | 230g |
酵母粉(安琪耐高糖) | 3.5g |
玉米油/花生油等 | 30g |
麵包機版吐司麵包-柏翠6998的做法
把蛋奶糖鹽全部倒入麵包桶,再倒入麵粉,中間挖個小洞把酵母粉倒在麵粉洞裡再蓋起來。
按選單10(imix模式)啟動,時間為20分鐘開蓋放入玉米油,蓋保鮮袋或者保鮮膜,用皮筋套住。目的是防止飛濺。
再按一次選單10,啟動。和麵一共40分鐘。油不飛了,取下保鮮袋。
按選單2(和風英式)時間2小時40分,750g,淺燒色。啟動。柔軟的組織,可以趁熱撕著吃,也可以晾涼切片。晚上做,第二天早上都還鬆軟拉絲
小貼士
牛奶+雞蛋=170克。先放兩個雞蛋稱重,剩下重量用牛奶補足。
個人理解, imix就是單獨的攪拌揉麵
玉米油代替黃油,採購儲存都方便。
防止飛濺,開始一定要蓋保鮮膜。皮筋套住,以免袋子被捲入麵糰。
6998是雙管烘烤,效率高,溫度均勻。選擇淺燒色,做出來的皮薄,顏色好看。