火龍果豆沙麵包（一次發酵）

用的一次發酵法，時間更短，烤出來也挺柔軟的~ 因為有豆沙餡，麵糰減糖了，和豆沙餡一起吃甜度剛好。

此配方可以做 8個小麵包。

用料  

火龍果豆沙麵包（一次發酵）的做法  

1. 先來做準備工作，紅心火龍果去皮切塊放入破壁料理機裡。
   *注意不需要加水。

2. 選擇全果汁模式。

3. 得到細膩的火龍果汁。可以用60目的篩子再把黑色的籽過濾一下。

4. 然後把豆沙餡平均分成 8份，備用。

5. 取 84g火龍果汁，倒入廚師機桶，再把除黃油外的其他食材，按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，一起放入廚師機桶裡。

6. 先開低速2檔揉至無干粉狀態。

7. 再開高速4檔揉至可以抻出厚膜的狀態。

8. 這時加入室溫軟化的黃油，繼續開低速2檔揉至黃油被吸收。

9. 然後開高速4檔揉至可以抻出薄膜的狀態。
   *手揉也是一樣的順序。

10. 滾圓後平均分成8份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

11. 取一個鬆弛好的小麵糰，擀成圓形片狀。
    *如果邊緣有小氣泡，可以用手按扁，或者用牙籤扎破。

12. 放上一份豆沙餡，整理成三角形。

13. 如圖所示，拎起來三條邊，先把中心點捏合在一起。

14. 然後再全部捏緊。

15. 翻過來，下面墊油紙，放入烤盤中，所有的全部做好。

16. 放入烤箱，進行發酵，32度，40分鐘左右。發至體積增大，按下去會回彈的狀態就可以了。

17. 然後用60目的細篩子，在表面篩上高筋麵粉。
    *烤箱開始預熱，上下管設定180度。

18. 再用割包刀在麵包上劃出花紋。

19. 預熱好之後放入烤箱，改成160度烤20分鐘。我是用的小風爐烤箱，選了熱風功能同時烤了兩盤，中途上下換了一次烤盤。

20. 注意觀察上色，顏色深了可以加蓋錫紙。每個人的烤箱不同，溫度和時間可以根據實際情況調整。烤好之後立即取出，放在晾網上晾涼。

21. 簡單又好吃的小麵包~