家人喜歡吃豆沙小麵包,記錄一道快手省時的方子。正巧家裡牛奶也沒有了,就用清水做的,當然有牛奶用牛奶味道會更好。
用料
高筋麵粉 | 380克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 40克 |
蛋液 | 50克一個雞蛋 |
奶粉 | 20克 |
水 | 180克 |
餡料:王致和紅豆沙 | 一袋 |
一次發酵快手豆沙小餐包的做法
除黃油外的所有材料一起和麵,麵糰光滑後加入黃油,揉到擴充套件階段,當然,揉到完全階段更ok,我是偷懶啦😝
把麵糰和豆沙均分為16份,像包包子一樣用麵糰把豆沙包好
28×28金盤擺滿一盤。都包好後蓋上保鮮膜發酵,可以室溫,也可烤箱發酵
發酵至2倍大,刷蛋液,灑白芝麻。放入預熱180度的烤箱
180度20分鐘。中途顏色滿意後要加蓋錫紙