萌萌噠南瓜饅頭（麵包機輕鬆揉麵）

方子參考 @葉子的愛與廚房，略作修改。

整形方法參考 @哈奇0328

秋日的腳步漸近，這是個收穫的季節，也是南瓜的季節。

加入南瓜泥的饅頭是我的最愛，帶著清甜的南瓜味，營養又健康~~

相信你也會喜歡的，趕緊試試吧！

用料  

萌萌噠南瓜饅頭（麵包機輕鬆揉麵）的做法  

1. 南瓜切小塊，加一點點水，覆蓋保鮮膜，微波爐高火4-5分鐘叮熟（也可以隔水蒸熟）。
   用叉子壓成泥備用。

2. 牛奶加熱到微溫，加入酵母化開，靜置5分鐘。

3. 依次將麵粉、白糖、鹽放入麵包機內桶，加入南瓜泥，牛奶，啟動麵包機揉麵15分鐘至顏色均勻的光滑麵糰。蓋上機蓋發酵至2倍大。

4. 發酵完成後再次啟動麵包機揉麵5分鐘排氣。然後均等成60g一個的小麵糰，並滾圓。

5. 用粗棉線將麵糰綁住，等分交叉綁4道線，使麵糰均分8份。線要綁得鬆一些，因為後面麵糰還會膨脹。為了讓棉線可以從蒸好的饅頭上容易取下，可以先在棉線上抹上色拉油。

6. 蒸籠上抹油，把小麵糰均勻擺進去，麵糰間要隔開一些空間。蒸鍋放冷水，把蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜置鬆弛20分鐘，至麵糰漲大一圈。

7. 開大火蒸，水開後轉中火蒸12分鐘關火。不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘後再取出。

8. 待完全冷卻後將棉線取下，將餅乾棍掰成段從中間插入當做瓜蒂。

小貼士

1.南瓜用微波爐叮熟和蒸熟後的水分不同，麵粉吸水性也不同，所以牛奶用量需要自行調整，一點點加，不要一次性全部倒進去。

2. 蒸鍋裡一定要放冷水上鍋蒸。

3. 不要省略鬆弛的那20分鐘。如果是冬天氣溫低，鬆弛時間可以適當延長，觀察麵糰   長大一圈就可以了，不用到2倍大哦。

4. 一定要大火開始蒸，水開後再轉中火，這是饅頭鬆軟的關鍵所在！

5. 關火後一定要悶片刻才揭開鍋蓋，整個蒸的過程都不要掀開鍋蓋！