自制酸奶乳酪輕芝士蛋糕

800克牛奶製作成酸奶後成乳酪260克
製作的是原味沒加糖的酸奶
加微訊號cl83894124，大家一起探討美食。

用料  

自制酸奶乳酪輕芝士蛋糕的做法  

1. 1:用做好的酸奶放到消毒過的紗布裡，吊在冰箱裡48小時，就成這樣的乳酪。

2. 2:做好的乳酪用手動打蛋器攪拌均勻，蛋黃依次加入攪拌均勻，然後加入牛奶或水攪拌均勻。再加入30克糖攪拌均勻。
   3:在蛋黃乳酪糊里加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻，篩入低粉，用手動打蛋器劃"之"字，把麵粉拌勻無顆粒。
   4:蛋白里加入幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖，打發到硬性泡沫。
   5:分三次把蛋白霜加到蛋黃乳酪糊裡攪拌均勻，倒入8寸抹了油的活底模裡。
   6:烤箱預熱150度烤60分鐘，大概40分鐘左右表面上色加蓋錫紙，防止表面上色過重。