今天終於把步驟圖補齊了😂
ps：模具提前鋪好油紙哈
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 奶油乳酪 | 100克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 低筋麵粉 | 15克 |
| 黃油 | 30克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
1. 蛋清分離，黃油溶化，奶油乳酪室溫軟化備用。
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第2張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第2張")
奶油乳酪+黃油隔熱水攪拌至順滑無顆粒。
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第3張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第3張")
準備圖
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第4張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第4張")
再分次加入蛋黃，快速攪打均勻
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第5張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第5張")
分次加蛋黃（方子兩杯量）
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第6張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第6張")
牛奶加入乳酪糊中，攪打均勻
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第7張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第7張")
低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，一同篩入並切拌均勻，放入冰箱冷藏
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第8張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第8張")
蛋黃乳酪糊
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第9張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第9張")
白砂糖分三次加入蛋白中，攪打蛋白至溼性發泡。
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第10張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第10張")
第二次加入白砂糖
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第11張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第11張")
第三次
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第12張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第12張")
雞尾狀
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第13張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第13張")
準備混合
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第14張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第14張")
將打好的蛋白膏分次加入到乳酪麵糊中，切拌均勻。（同時加水預熱烤箱至150度。）
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第15張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第15張")
攪拌均勻後將蛋黃乳酪糊倒入剩餘蛋白霜中
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第16張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第16張")
把拌好的麵糊倒模具裡，八分滿。輕搖一會把較大氣泡搖上來，用力抖一下。
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第17張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第17張")
提前在模具底部墊油紙
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第18張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第18張")
隔水水浴法，150度，60分鐘-70分鐘。
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第19張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第19張")
注意上色後蓋錫紙
![「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第20張]( "「日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）」的做法步驟圖 第20張")
小貼士
隔水水浴，冷水和烤箱一起預熱
