8寸輕乳酪芝士蛋糕（消耗乳酪芝士）

單純記錄
第一次做，沒想到還挺好吃的⊙▽⊙
放在冰箱裡面冷藏一晚上更好吃
婆婆說，有冰淇淋口感，嘿嘿誇張了哈😄




材料
A.(隔水融化)
奶油乳酪240g，牛奶55g， 黃油55g， 歐德堡淡奶油 40g
B(攪勻)
低筋麵粉 36g.，玉米澱粉6g， 牛奶 70g
C其他
雞蛋5 個，細砂糖90g， 檸檬汁6滴

用料  

8寸輕乳酪芝士蛋糕（消耗乳酪芝士）的做法  

1. 準備好所有材料

2. 蛋白蛋黃分離，蛋白冷藏

3. A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

4. A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

5. A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

6. A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻後，再加另一個。

7. B材料拌均勻，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好。

8. 過篩兩次。

9. 打發蛋白，蛋白加幾滴檸檬，分3次加細砂糖，打發至提起來是大彎鉤狀態。

10. 混合上面做好的麵糊。

11. 烤箱150℃預熱。
    麵糊高空倒入模具裡面，震幾下，震出氣泡。

12. 烤盤上面放一個烤架，放在最下層，烤盤裡面倒入七分滿的熱水

13. 因為我只有活底模具，只有這樣啦

14. 上下火130℃，先烤55分鐘，然後上下火150℃烘烤18分鐘，烤完後，不要開啟烤箱，放裡面燜30分鐘就可以啦

15. 出爐晾涼，冷藏過後口感更好😄