小美巴斯克網紅芝士蛋糕

雖然自己並不太愛吃蛋糕，但這款網紅蛋糕還是想嘗試下，用小美做簡單到想哭。

用料  

小美巴斯克網紅芝士蛋糕的做法  

1. 預熱烤箱220度，2個雞蛋放入主鍋，設定15秒/速度3.5，打散雞蛋

2. 蛋液倒入小碗備用

3. 提前室溫軟化好的奶油芝士切塊，和砂糖一起放入主鍋，設定30秒速度5

4. 30秒後，用矽膠刮刀把巴壁的奶油刮到底部

5. 加入1個蛋黃，設定30秒速度5，再次刮到底部

6. 蓋上蓋子，設定1分鐘/速度3，從小孔慢慢倒入雞蛋液

7. 再設定1分鐘/速度3，從小孔倒入奶油

8. 攪拌均勻的乳酪糊里加入5克麵粉，設定5秒/速度4，混合均勻

9. 模具裡鋪一張油紙

10. 為了保證芝士糊更細膩，用網篩過濾一下

11. 放入預熱好的烤箱中上層220度烤25分鐘左右，烤到表面焦糖色就好，如果最後沒上色再放入最上層只開上火220度烤5分鐘。剛出爐可能表面有些裂紋，不用在意，冷卻後會癒合。連模具一起放入冰箱冷藏4小時以上即可享用。

小貼士

這個蛋糕幾乎沒有麵粉，加的一點點麵粉都是為了凝固的作用，冷藏時間夠的話，口感更好。
切塊時，刀一定要乾淨，每切一下都要用熱毛巾或者紙巾擦乾淨。