快手的網紅basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕

巴斯克蛋糕basque cheesecake，莫名的最近很火，好多朋友各種問，乾脆出個菜譜吧，有些小細節，看文後的小貼士。仔細看看菜譜再做！！！謝了🙏
        
        新手福利型甜品！（雖然各種可能出現的問題都寫下來，並且加了❤️和⚠️標註，有些人依然不看！！！做的一言難盡！已經不敢說零失敗了！！！🤦‍♀️）真的快手而簡單，喜歡芝士的人不能錯過，畢竟芝士有力量！哈哈哈，饞永遠有很好的藉口！

   🌟🌟🌟表面的焦色（烤的時候看著點！別烤的黢黑！！！）是這個蛋糕的靈魂，焦糖的微苦更襯托出芝士蛋糕的細滑醇香，必須要烤到位哦，嫌棄的話，不如不做這款！沒有粉類材質，純純的熱量炸彈！每一口都是滿滿的幸福和......，吃了記得做運動！！！！好身材和美食也不衝突！

   材料是一個6寸戚風模的量 （需要別的尺寸的，“用料”邊上有個秤的圖示 點一下，app會自動換算）

   ❤️❤️不熟悉的菜譜第一次做，花多一點時間認真看看材料和操作過程，更容易成功！
       ❤️❤️凡是需要入烤箱的，烘烤就是很重要的一步！！！

❤️時間和溫度都是參考！！！
各人的烤箱有差異！需要磨合！！！

❤️不能完全依照配方的溫度和時間！！！別想第一次做就按照菜譜設定，做甩手掌櫃就會烤出完美蛋糕！不存在！！！

🌸🌸🌸乳酪買多了用不完？

一組奧利奧櫻花凍芝士，抹茶、草莓兩種口味，送給你：

榴蓮芝士蛋糕的做法：

用料  

快手的網紅basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕的做法  

1. 烤箱🔥預熱230度，油紙一張，6寸戚風模具一個

2. 直接鋪進模具裡，如果不喜歡摺痕，可以裁個圓鋪下面，再裁出圍邊圍在四邊。（我喜歡這樣的，有粗獷的手工感）

3. 用可以進微波爐的容器，稱出奶油乳酪，加入鹽（如果不是精確到0.1克的秤，建議你只捏一丟丟進去！⚠️你的秤稱出來的1克不是真正的一克！）

4. 加入糖，糖用細砂糖，綿白糖都行，能加熱融化的就行，

5. 微波爐加熱30秒，拿出來攪拌一下看看，不夠再加熱，我加熱了三次，攪順滑，

6. 加入室溫的淡奶油，如果太涼，也可以微波爐加熱個30秒，摸著不涼就行，加入攪勻，

7. 三個常溫雞蛋，如果太涼，泡一會溫水再磕出來

8. 加入芝士糊攪勻

9. 加入香草精，（香草膏也行，都沒有就不加！）攪勻

10. 倒入鋪了油紙的模具裡，入預熱好的烤箱中上層（⚠️⚠️我的烤箱60L！小烤箱離頂很近的，⚠️⚠️要看著！！！把油紙往模具邊上折下來避免著火！！！），烤25分鐘，時間是參考哦，拿出來的時候，蛋糕糊是可以晃動的才對！！！ 到時間如果頂沒黑，關了下火，再烤一會！烤老了，出爐會凹陷！！！

11. 表面焦黑就可以出爐，時間只是參考！！這個圖片是第一次烤的時候，油紙的邊是立著的，蛋糕邊緣沒有上色，喜歡整個蛋糕均勻上色的，把邊往模具外面翻一下，

12. 出爐冷卻到室溫，帶模具入冰箱冷藏，著急吃就兩小時，最好過夜，脫模切塊！（有油紙脫模很容易！）熱刀切，切面才會漂亮哦！拍照，開吃！

小貼士

1⃣️因為操作快速，所以第一步先預熱烤箱再操作其他！第一步就開始預熱！！！230度！高溫！快烤！烤老了會凹陷！！！
2⃣️蛋糕上的焦色（別黑成鍋底！）就是整個蛋糕的點睛之筆，一定要烤到位哦！
3⃣️奶油乳酪選你喜歡的牌子！
4⃣️重芝士蛋糕，不建議隨便減糖，太淡了會膩！怕熱量高的話，少吃多運動，比減掉的那點糖管用。
5⃣️這個蛋糕的要點就是材料都要常溫，不然芝士會結塊不順滑，影響口感。沒有微波爐可以隔水加熱操作。實在有顆粒打不散可以過下篩！

⚠️⚠️油紙要看看適用溫度！ 有妹子著火了！選用合適的材料很重要！！！

⚠️⚠️ 我的烤箱60L！小烤箱離頂很近的，⚠️⚠️要看著！！！把油紙往模具邊上折下來避免著火！！！
      ❤️❤️不熟悉的菜譜第一次做，花多一點時間認真看看材料和操作過程，更容易成功！
       ❤️❤️需要入烤箱的，烘烤更是很重要的一步！不能完全依照配方，設定了做甩手掌櫃！時間和溫度都是參考！！！各人的烤箱有差異！需要磨合！ 自己換了模具的，更要調整！薄就會幹！
       ❤️❤️如果不是精確到0.1克的秤，建議你只捏一丟丟進去！⚠️你的秤稱出來的1克不是真正的一克！


🌟就想到這麼多！祝你成功！
🌟快手簡單好吃，芝士控不可以錯過的美食！