巴斯克芝士蛋糕是比普通芝士蛋糕更容易做,成功率更高的一款蛋糕,不需要打發蛋清。這款蛋糕芝士味道更濃郁,口感更好!芝士控的不要錯過啦😁
用料
奶油乳酪 | 340克 |
玉米澱粉 | 13克 |
淡奶油 | 180克 |
白砂糖 | 80克 |
雞蛋 | 3個+1個蛋黃 |
網紅巴斯克重芝士蛋糕(空氣炸鍋做的)的做法
準備的材料全家福哈哈😁
奶油乳酪先隔著熱水攪拌融化成這個滑滑的狀態,不需要融化得太稀哦,所以請注意,是隔著熱水,不是煮著熱水來融化的哈。只需藉助熱水的熱氣。
然後加入白砂糖攪拌至與奶油乳酪溶為一體。
雞蛋打散分三次倒入奶油乳酪中,每次打到雞蛋與奶油乳酪完全融合再倒入下一次的雞蛋。
再加入淡奶油攪拌均勻後,最後倒入玉米澱粉,攪拌均勻成濃稠的糊狀即可。
在一個6寸蛋糕模具中輔上一層油紙,過篩倒入調拌好的奶油乳酪糊,過篩更細滑,過掉沒融化的粒粒。然後放入空氣炸鍋烤盒裡。
空氣炸鍋調溫度160度時間30分鐘,烤出來的表面是這樣的,中間還有點流心晃動的感覺。然後再放回去調180度5分鐘再烤一下。
最後烤出來的顏色非常好👍等蛋糕放涼後,密封好保鮮膜放進冰箱冷藏四個小時以上。冷藏不是冷凍哦,冷藏是不結冰的那裡哈!表皮有點裂開沒關係的,等下放冰箱冷藏後會消失裂痕的。
我中午做好放冰箱冷藏,到晩飯後拿出來,大概5個小時左右,出來的成品是這樣的,沒修圖,看起來就挺誘人😍
切開中間有流心,這應該是巴斯克芝士蛋糕該有的樣子吧😎焦焦的表皮,我家先生吃了以為是焦糖味哈哈😄還給我作出好評😘👍
補充上圖我的空氣炸鍋型號供參考吧
小貼士
每個空氣炸鍋效能不一樣,我的只是參考。
白糖按個人口味可增減。