鍋包杏鮑菇「純淨素」

人生就像一本經典的菜譜
一路走下來，就像做一道菜的過程
做菜，自己可以選擇調什麼樣的味
做事呢？做人呢？
你願意為自己調合適的味嗎？
可以為自己調味嗎？

今天向大家分享一道
東北特色菜
外焦裡嫩，酸甜可口，
營養豐富，回味無窮
非常適合招待親朋好友的
鍋包杏鮑菇


【調料】
【澱粉糊】
水：200g  |  麵粉：100g  |  玉米澱粉：30g

【番茄汁】
水：100g  |   番茄醬：70g  |   糖：10g
白醋：8g |  玉米澱粉：5g  |  鹽：2g

用料  

鍋包杏鮑菇「純淨素」的做法  

1. 杏鮑菇洗淨，切約2毫米厚的薄片，用擀麵杖敲鬆備用；
   胡蘿蔔和生薑切絲備用；
   調麵糊備用（200g水，100g麵粉，30g玉米澱粉）；
   調番茄汁備用（70g番茄醬、100g水、10g糖、8g白醋、5g玉米澱粉、2g鹽混合備用）；
   炸杏鮑菇，起鍋倒入適量植物油燒至6成熱，杏鮑菇片裹上面糊，油炸至表面上色，撈出，再復炸；
   熱鍋倒5g植物油，倒入番茄汁，胡蘿蔔絲和生薑絲，翻炒3秒加入復炸好的杏鮑菇，快速翻炒幾下出鍋，擺盤即可。