年味&菇報平安/開花的杏鮑菇 純淨素食

這道素食有個關鍵步驟沒有控制好，所以成品還不完美，但是手邊已經沒有杏鮑菇了，我一定會提醒大家是哪個步驟需要注意的😂～
2020年的這個春節大家肯定都想重啟，為大家研究各種簡單又好吃的素食是之前為2020年定的目標，目前更加堅定了這種信念！
期待我們攜手早日渡過難關🙏🙏🙏

用料  

年味&菇報平安/開花的杏鮑菇 純淨素食的做法  

1. 準備一個杏鮑菇，沖洗乾淨～

2. 切除頭尾部分，當中部分切成均勻的寸段，準備一雙筷子～頭尾部分不要浪費，可以炒菜做湯哦……

3. 將杏鮑菇兩邊放上筷子～

4. 先切豎刀，仔細放大圖片看哦，這已經是第四刀了，慢慢切，刀碰到筷子就停止，食材不會被切斷～

5. 然後再把杏鮑菇換個方向繼續切～

6. 切好的樣子

7. 好美，真像一朵花～

8. 鍋加水燒開，放1克鹽，放入杏鮑菇，焯水大概2-3分鐘～

9. 撈起來瀝乾水份！關鍵就在這一步！瀝乾！瀝乾！瀝乾！

10. 取適量澱粉

11. 將瀝乾水的杏鮑菇裡外均勻的抹上澱粉～

12. 放入六成熱的油鍋小火慢煎，油少的話，可以用勺子舀油澆在菇花上～

13. 煎至金黃色撈出

14. 鍋裡放大概100克左右的水，加入20克番茄沙司，加15克白糖，1克鹽，燒開融化後加少許水澱粉，最後可以舀點炸杏鮑菇的油放進去～

15. 將勾好的芡汁慢慢澆在炸好的杏鮑菇上，可以用勺子慢慢舀著澆，最後加點綠色的蔬菜裝飾～

16. 口感酸甜酥脆，極為美味！強烈推薦！

小貼士

杏鮑菇您可以不用像我那樣切的那麼細～
您可以一次多做幾個杏鮑菇～
最後勾芡不用鹽可以換成生抽，味道會更好～
趁熱吃很好吃，不過冷的味道沒嚐到過，上桌就吃完了，哈哈哈～