素.鮑魚（杏鮑菇版）

同為菌類，杏鮑菇與香菇不同。香菇本身自帶一種味道，你想用它來代替什麼東西，也去不掉它本身的味道。用杏鮑菇的好處就是，它本身沒有什麼特殊的味道，你拿它做什麼它就成了什麼味兒。
素.鮑魚的味道不錯😋，家裡吃葷菜的人也來搶菜🤗🤗🤗。

用料  

素.鮑魚（杏鮑菇版）的做法  

1. 杏鮑菇洗淨，切段，改刀後焯水。瀝乾後撒上幹澱粉。用牙籤在背後整形。

2. 中火，油炸到上色。晾涼後去掉牙籤。

3. 混合調料汁，加純淨水稀釋。（這個番茄沙司裡含洋蔥粉，不喜歡洋蔥粉的友友們可以換成番茄醬。）

4. 調料汁放入炒鍋，加熱。用水澱粉調芡，放入炸好的杏鮑菇，翻炒均勻。
   盛盤開吃😁。
   

小貼士

番茄沙司用來上色，糖用來中和番茄沙司的酸味。