純素食無五辛：水煮杏鮑菇

這道水煮杏鮑菇簡直是奢辣者的福音！

杏鮑菇入味有嚼勁，吸飽了湯汁的豆泡別提多過癮了！

用料  

純素食無五辛：水煮杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇洗淨，用削皮刀刨成薄片
   
   豆泡切兩半
   
   香菜，香芹切成段
   
   生薑切末

2. 大火把鍋燒熱轉小火倒油
   
   下薑末、花椒、麻椒爆香，再倒入素火鍋底料炒熱

3. 倒入杏鮑菇翻炒均勻
   
   鍋里加入剛好淹沒過杏鮑菇的清水（轉大火）
   
   再倒入豆泡，撒上鹽，白糖，生抽翻均勻
   
   蓋上鍋蓋燜10分鐘！
   
   

4. 燉好關火，放上香菜，香芹
   
   

5. 裝盆，用剪刀剪一個幹辣椒做裝飾！

6. 這是我用的純素火鍋底料
   
   是我目前覺得最好吃的！最喜歡的！
   
   

小貼士

想要更豐富可以放入自己喜歡的食材，建議別放青菜類（菜葉類）的，菜葉太吸油了！除非你喜歡吃也是可以😄！

可以搭配綠豆芽這種清熱的食材！
把綠豆芽焯水10秒左右，過冷水瀝乾後鋪在盆底，將煮熟的菜倒上即可！