「低碳飲食」純素生酮快手香菇杏鮑菇醬

忙碌開始之前，準備點抹上餐包就能走的存糧。

用料  

「低碳飲食」純素生酮快手香菇杏鮑菇醬的做法  

1. 蘑菇和杏鮑菇洗淨設成小拇指甲大小的小丁，姜蒜辣椒切沫。

2. 鍋熱油，丟一粒姜蒜看到冒泡了之後把豆豉和辣椒姜蒜都丟進去爆鍋。

3. 鍋稍微有點幹以後把蘑菇們都倒進去，翻炒，加料酒，等待它們的水分出來。

4. 等水分略出來以後當其他所有調料——孜然粉五香粉花椒粉黑胡椒粉生抽老抽。繼續翻炒到菜縮水到一半的量。

5. 喜歡幹一點就轉中火多煸一會，可以嘗一下夠不夠鹹適當放鹽。鹹一點可以放長一點時間。

6. 玻璃罐熱水燙一下晾乾再裝醬，冰箱溫度夠低的話吃一兩個禮拜是可以的。

小貼士

油量是最少的，這樣當醬用的時候油和熱量可以忽略不計，為了更精確瞭解每天的攝入比例。想多攝入油就多加。


生酮Tips：
椰子油是中鏈，更容易轉化成酮，用來取代其他植物油很合適。