自制涼拌皮凍

皮凍滿滿的膠原蛋白！

用料  

自制涼拌皮凍的做法  

1. 冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮豬皮。煮到基本上筷子可以穿過就行。

2. 刮掉豬皮內的油，豬皮兩邊都要刮一下

3. 刮完油的豬皮切絲

4. 加入鹽和小蘇打搓洗掉多餘的油脂

5. 用溫水多搓洗幾次，到水不渾濁就行

6. 豬皮和水比例1：2，加入桂皮，八角香葉熬煮1.5小時。

7. 挑出香料，放在容器裡冷卻，等凝固後可以切片享用。

8. 料汁裡一定要有醋，大蒜和生抽，想吃辣的要加辣椒油。