辣炒花蛤深夜食堂味

天氣越來越熱啦，晚上想吃的味道也愈發重
今天超市花蛤6.99一斤😋饞貓上線，下單，收貨，泡水吐沙，盼小傢伙睡覺之後，現炒現吃，嘖嘖
熱量也低哇，控體重期也不怕

話說應該留些焯熟原味的，小寶寶也可以吃，鮮美，營養不錯  今天只有一斤就算啦嘿嘿

用料  

辣炒花蛤深夜食堂味的做法  

1. 花蛤衝下水除去表面雜質，搓一搓
   四五十度溫水，加點食用油，鹽，泡起
   

2. 小米椒切切；蒜瓣拍拍剁剁；
   小蔥綠的部分切圈圈
   這仨炒的後期一起下鍋，可以放一塊

3. 小蔥白的部分切切段；姜切4片（其中兩片丟在焯水鍋裡了沒拍到）；花椒一小撮
   這仨炒的初期用

4. 花蛤冷水下鍋，丟兩片姜進去。水開後，差不多三幾分鐘，全張口了，撈出來備用

5. 焯水的時候調碗汁備用。一勺耗油、三勺生抽、一勺糖、一點點鹽、一勺澱粉，加點水
   水量大約是料汁的一倍，根據汁多少的喜好增減

6. 兩勺澱粉加水調勻備用
   自己覺得料汁先炒一下加熱入味，再勾芡，也不曉得科不科學

7. 熱鍋加油
   小火 花椒炒香後撥出去；
   大火 蔥白薑片爆香，加花蛤翻炒；
   下小米辣、蒜末、蔥綠圈，翻呀翻，炒勻，出香味啦
   大火 鍋邊繞圈下碗汁，翻呀翻，更香了
   大火 勾芡汁
   
   
   

8. 出鍋～
   再來瓶冰闊落
   掃去一天煩悶