用料
| 幹豇豆 | |
| 五花肉 | |
| 八角 | |
| 鹽 | |
| 冰糖 | |
| 老薑 | |
| 大蔥 | |
| 白酒 | |
| 小茴香 |
幹豇豆紅肉的做法
幹豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥、薑切片。冰糖拍碎
將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊，焯水後撈出備用
冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火
鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟
最後下入幹豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至幹豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋
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幹豇豆紅肉
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