用砂鍋小火煨了三個多小時。五花肉入口即化，吸足了肉味的豇豆乾，散發著它特有的味道。嗯，是兒時的味道！
用料
| 豇豆乾 | 一大把 |
| 五花肉 | 800克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 冰糖 | 一把 |
| 八角 | 1個 |
豇豆乾燒肉的做法
豇豆乾提前一夜溫水泡發
![豇豆乾燒肉的做法步驟圖，豇豆乾燒肉怎麼做好吃 第2張]( "豇豆乾燒肉的做法步驟圖，豇豆乾燒肉怎麼做好吃 第2張")
1.五花肉切塊，水中倒料酒，一把花椒，冷水下鍋焯水，去除浮沫，溫熱水沖洗乾淨，瀝乾水份
2.鍋中放一點點油，爆香生薑，倒入五花肉，煸炒出油
3.煸炒好的肉倒進砂鍋，同時放入切好的豇豆乾，倒約800毫升的開水，加兩勺生抽，一勺老抽，兩勺醋，一把冰糖炒勻，大火燒開轉小火，煨3小時，豇豆乾軟爛即可關火![豇豆乾燒肉的做法步驟圖，豇豆乾燒肉怎麼做好吃 第3張]( "豇豆乾燒肉的做法步驟圖，豇豆乾燒肉怎麼做好吃 第3張")
小貼士
豇豆乾好久沒有吃了。以前外公會種，多了的豇豆全部晒成幹。放一年都不會壞。
最後附上豇豆乾做法
1.選擇當季新鮮嫩豇豆，洗淨後焯水
2.焯過水的豇豆平鋪在竹編裡，放太陽下暴晒，直到晒乾
3.晒成乾的豇豆防潮儲存
