晒乾豇豆

“從中醫的角度看問題，物質背後有能量的推動（氣），氣的背後有精神指引方向。”--《知己》徐文兵

就像同樣是豇豆，因為生產地域和生產方式的不同，帶著不同的氣味。因為晒制方式的不同，周圍的環境、對待它的方式是不是友善，決定了品質，自然吃到嘴裡的感覺也不一樣了。

連續的高溫天氣，正是晒制乾菜的好時機，作物經過一個夏天的茂盛生長，接下來就要經歷秋淡，人們把各種東西晒幹儲存以備不時之需。

豇豆性溫，是一味好食材，我很喜歡吃，晒乾之後，可以拿來燉肉或者炒食都很不錯。

用料  

晒乾豇豆的做法  

1. 新鮮的豇豆摘洗乾淨之後，煮熟，煮到豇豆變軟即可。

2. 然後掛在繩子上晾晒，這段時間太陽的火力很猛，晒四五天就差不多全乾了，然後收起來冬天慢慢吃。

小貼士

10斤豇豆能晒出1斤左右的幹豇豆。