滋補酸蘿蔔老鴨湯，夏天喝也不錯

最近特別想喝老鴨湯，逛超市的時候看到有老鴨湯燉料，就買了回來做了。很多人喜歡在秋冬喝酸蘿蔔老鴨湯，但夏天喝酸蘿蔔老鴨湯也有另一番風味。一起來學學吧

用料  

滋補酸蘿蔔老鴨湯，夏天喝也不錯的做法  

1. 鴨肉洗淨後涼水下鍋，加入幾片薑片、3小段大蔥、3勺料酒去腥，焯2-3分鐘。水開後撇去浮沫，2-3分鐘後將鴨肉撈出，薑片和大蔥就不要了，將焯好的鴨肉洗乾淨。

2. 將買來的燉料裡的酸蘿蔔挑出，下鍋加薑片和大蔥段炒香，這樣做有助於酸蘿蔔出味。

3. 酸蘿蔔炒香後，加入焯好的鴨肉，加幾顆花椒，炒香後轉移到砂鍋中。鴨肉爆香後味道更香。

4. 炒好後將所有東西轉移到砂鍋中，加入足夠的水。加入小蔥結、幹香菇。大火煮開後轉小火煮1-2小時，在此期間需多次撇去浮沫，這樣的鴨湯會更透亮。

5. 在等待的時候可以準備自己喜歡的蔬菜放進去煮，我這裡選的是胡蘿蔔、山藥和娃娃菜，在煮後1個小時後放進去煮，煮後開始放入燉料中的調料包

6. 我買的是好人家燉湯料包，它是調料包和蘿蔔包分開的，我沒有另外加鹽，調料包裡有鹽了。

小貼士

這應該算是懶人版的酸蘿蔔老鴨湯了。簡單易學，
我加了點花椒進去和鴨肉爆炒，給鴨肉增香。
砂鍋煮的時候中途要多次撇去浮沫，這樣湯清亮，食慾大增。
大家也可以在最後幾分鐘加點枸杞和紅棗，這樣更滋補