『涵食記』養生滋補 • 羊肉燉蘿蔔

做法超簡單，冬天就要吃羊肉！熱乎乎的一碗湯喝起來，暖胃暖身暖心🔥。羊肉蘿蔔，清爽解膩的搭配，只喝一碗都不夠呢😄

用料  

『涵食記』養生滋補 • 羊肉燉蘿蔔的做法  

1. 羊肉洗淨，切大塊。

2. 白蘿蔔洗淨，切大塊

3. 準備燉肉調料

4. 羊肉冷水下鍋，焯出血水。

5. 焯出血水，撈出，放在一邊備用。

6. 鑄鐵鍋，或者鐵鍋，加半鍋水，放入香料。

7. 放入香料。

8. 水開後，放入準備好的焯過水的羊肉。

9. 按照菜譜，加入1勺生抽，1勺醋，2勺料酒。

10. 蓋蓋子，用中小火燉煮1h。

11. 大概1h後，加入白蘿蔔。

12. 同時加適量鹽，根據自己口味哈，和一點點的白胡椒粉。

13. 繼續燉煮30分鐘～1小時，根據個人對白蘿蔔的軟爛程度的喜好調節時間。

14. 出鍋！一碗香噴噴的羊肉蘿蔔湯就好啦。

小貼士

1. 白蘿蔔很容易就熟了，但是根據個人口味，我比較喜歡吃軟爛的，所以燉煮白蘿蔔的時間就要增加到1h。
2. 羊肉要焯水，冷水下鍋焯出血水，撈出後不要衝涼水，防止肉質變緊不好吃。
3. 如果想同時操作的話，就在羊肉焯水的同時，開始鑄鐵鍋燒水，放香料的操作，基本上，羊肉撈出來就可以放進燒開水的鑄鐵鍋中了。
4. 鹽適量，根據自己口味，燉煮白蘿蔔的時候再加就可以了。