菠菜雞蛋清湯麵

愛吃菠菜清湯麵，今天做了一次味道還行，僅供參考。

用料  

菠菜雞蛋清湯麵的做法  

1. 多準備一些菠菜，洗淨，切三段。焯水。

2. 鍋中少量油，蔥花姜爆香

3. 出香味後加水燒開

4. 準備少許蠔油，鹽，十三香，醬油調勻。注意用量，整多了嘎嘎鹹😂

5. 水開後將調味汁倒入，接著加麵條。

6. 加入適量麵條

7. 兩個雞蛋，加入少許清水，打散

8. 麵條8、9成熟的時候，加入焯水後的菠菜。（圖片的未焯水，還請焯水後放入）

9. 煮1分鐘左右，菠菜斷生，蛋液要從中間開始螺旋狀散開倒入，不要一碗直接倒下去，倒下去以後不要攪動，10秒左右關火，輕輕攪動一下，讓雞蛋全熟，這樣飛蛋的感覺就出來了。

10. 嚐嚐味道，再調整一下味道後出鍋。