家常菜花湯

以前從小在家媽媽就會經常做這道菜，泡米飯一絕，單獨喝湯味道也非常鮮美，長大以後每次回家也經常會做，做法簡單，菜花最好選用比較不那麼面的，青梗菜花為佳

用料  

家常菜花湯的做法  

1. 姜切絲，熱油，下薑絲熗鍋

2. 然後放入菜花炒炒，吃上油後放水，沒過菜花，放合適的鹽

3. 水開過後繼續煮一會，煮到菜花熟且脆，煮太久會面掉。放入水澱粉勾芡，放味精增加鮮味，出鍋

小貼士

菜花熟的程度很重要，怕不熟，煮老了，就成甜面的，很難吃了
菜花品種很重要，要鬆散的，青梗的最好。有的菜花很緊繃，一煮熟就是面的
最後的味精是決定湯是否鮮美的關鍵，一般放一小勺，和放鹽一樣多就行，多點更鮮美