滋補羊肉燉蘿蔔（羊肉底湯的做法）

用料  

滋補羊肉燉蘿蔔（羊肉底湯的做法）的做法  

1. 脊骨，羊肉洗淨分割為手掌大的塊，脊骨保留越長越好

2. 脊骨放在鍋底然後放羊肉

3. 加水上火，開鍋撇去血沫大火熬製1.5--2小時，用筷子能輕鬆穿透肉塊為準（肉的口感自己掌握，這是我的習慣😁）。

4. 成品羊肉底湯

5. 另起一鍋熱鍋，放少許大豆油或者色拉油（無味的油都行），接著放入蔥段或者蔥花薑片煸香，加入羊肉湯，蘿蔔塊，紅棗，白胡椒粉，小火燉至八成熟加入改刀後的羊肉（大小和蘿蔔塊相同）枸杞，少許鹽（依自己的口味酌情）再燉幾分鐘出鍋裝盆，最後放上香菜。

小貼士

1：羊肉我喜歡前腿帶腱子部位（依個人喜好）
2：燉肉中間如果覺得水少了，可以加開水。
3：如果沒開水可以用大湯勺接滿水放在滾動的湯頭上，慢慢下沉加至自己想要的量，這樣湯不落滾。
4餘下的湯和肉可以做羊肉泡饃，羊肉糊湯麵，羊肉燴麵等主食，也可以做沾汁羊肉，燴羊肉，希辣羊肉，羊肉燴菜等冷盤和湯菜😁（夏天最好一次用完，冬天兩三天沒問題，也可以煮羊肉的時候直接加鹽）