簡單易做的水煮肉片

配菜放自己喜歡吃的就好了，自己做簡單健康下飯😋，這個方法也適用於水煮魚片

用料  

簡單易做的水煮肉片的做法  

1. 準備新鮮的裡脊肉一段，片好之後放鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉、薑片和一點油抓勻醃製，時間可以長一點，醃製久一點入味

2. 把自己喜歡吃的配菜洗乾淨切好，依然容易熟的速度下鍋焯熟，難熟的先焯

3. 配菜焯好之後放入盤底鋪好

4. 換水重新煮開，開水煮滾開之後倒入肉片焯，肉片變色之後就可以撈起來放盤裡了，切蒜泥和小蔥葉放上去，吃辣的可以撒點辣椒麵

5. 下面來做紅湯底，熱鍋倒油，油溫七成熱調小火放入幹辣椒、花椒、蒜、兩勺豆瓣醬或火鍋底料翻炒出香味，注意火候，豆瓣醬和幹辣椒很容易糊掉，水開後放鹽調味

6. 熱鍋放油，建議用花生油或者橄欖油，豆油和菜油的味道太重了，油開後倒在蒜泥上，表面一層澆勻，放點香菜就好了

7. 總結一下就是醃肉、洗菜、燙菜、焯肉、做湯、澆油、吃！

8. 真的是超級下飯！