水煮肉片（簡易家庭版）

因為工作很忙，每次辛苦過後，只想享受大口吃肉的快感！川香麻辣最能滿足味蕾！

用料  

水煮肉片（簡易家庭版）的做法  

1. 梅花肉切成薄片

2. 醃肉半小時，加一勺蠔油

3. 加一勺生抽

4. 加一勺料酒

5. 加一勺糖

6. 加一勺鹽

7. 加一個蛋清。這次肉多，放了蛋黃，最好不要放蛋黃。

8. 加適量澱粉，拌勻醃製半小時。

9. 準備好佐料，蔥花，蒜碎，幹辣椒，郫縣豆瓣醬

10. 熱鍋燒油，依次爆香佐料

11. 加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味

12. 加水燒開

13. 一片一片的下肉，全部下好後煮5分鐘。這時候可以嘗一下湯，稍微鹹一些～因為豆瓣醬本身有鹹味，如果此時淡了，可以加鹽～可加一勺糖提味，這道菜味重一些好吃

14. 小青菜下鍋煮兩分鐘

15. 出鍋，撒上蒜碎跟花椒

16. 熱油倒入碗中

17. 完成！米飯的絕配，超級下飯喲～

小貼士

開始加湯可以多一點，因為湯會越煮越少～
爆香佐料的時候，喜歡辣的朋友，還可以加一小塊火鍋底料，味道更好！