黃金南瓜饅頭

做了幾次失敗後自己琢磨著來，麵糰發酵好後也不需要揉很久，做成的饅頭一樣很有彈性有嚼勁又很柔軟，只需幾步就可完成，沒有那麼多花樣，簡單易上手。

用料  

黃金南瓜饅頭的做法  

1. 南瓜洗淨切片蒸熟

2. 蒸熟後趁熱放入白糖(湯勺大概4勺)攪拌成南瓜泥

3. 稍微晾涼後(不燙手即可)加入麵粉，酵母粉，一勺白糖攪拌均勻後揉成麵糰蓋住保鮮膜發酵成蜂窩狀(這裡不再需要加水，之前蒸好的南瓜水分很足)

4. 發好後繼續揉，把氣排出來，揉大概5分鐘左右覺得麵糰很柔軟了就分成劑子隨即搓成圓圓的形狀，然後蓋住保鮮膜二次醒發(夏天大概20分鐘就好了)

5. 醒發好後饅頭輕飄飄的很有彈性，鍋裡放水燒開後把饅頭放進去大火蒸20分鐘，時間到了不要馬上開鍋，繼續悶三分鐘就好了

6. 這是蒸好後的(前面的步驟都忘記拍照了，下次補上)

7. 內部組織，不算很細膩但真的很有嚼勁，很柔軟，超喜歡~😜