簡單/家常版 水煮肉片

在家做水煮肉片可以選自己喜歡的菜做底菜，給孩子做也可以少放辣椒，少放油，可以更健康一些！😋😋😋

用料  

簡單/家常版 水煮肉片的做法  

1. 把包菜撕成或切成小塊沖洗乾淨，把瘦肉切成薄片，胡蘿蔔切片，姜蔥切碎，蒜切末，幹辣椒、花椒、辣椒麵都備齊。

2. 把切好的肉片加入2克鹽，少量胡椒粉，一個雞蛋清，一勺澱粉，抓拌均勻備用

3. 鍋燒熱放少量的油把蔥姜、花椒、幹辣椒炒香

4. 放入包菜炒一下，翻炒均勻即可

5. 包菜均勻的裹上一層油香就可以加入水，水要遮住菜就可以了，大火煮開，（怕麻煩或減脂中，也可以直接加水，加料煮開，不介意的還是炒一下會香一些）

6. 包菜煮兩分鐘加入胡蘿蔔煮一分鐘，煮菜的時間根據個人口味掌握，喜歡脆的可以開鍋就撈出來，記得撈出之前加鹽，鹽要多一點因為加水了

7. 煮好的菜用漏勺撈入大碗中

8. 鍋中的湯汁用來汆肉片，這時一定要關小火，不然就把肉片煮飛了，不要讓水開鍋，如果水開點一點點涼水，要把肉片一片一片分開下入鍋中，防止肉片粘連，

9. 肉片全部下入鍋中後開中火，把肉片煮熟，水開後半分鐘肉片就完全熟透了，關火，不易煮時間長，會老，加入雞精或味精調味

10. 把肉片撈入碗裡的菜上面，湯汁也加入，不用太多，露出一點點肉片

11. 肉片上面加入蔥蒜末和幹辣椒麵，喜歡麻的也可以加點花椒麵

12. 另起鍋燒油，加入花椒粒燒熱

13. 把熱油淋在辣椒麵上，淋的油一定要夠熱，淋上去有滋啦滋啦的聲音才會香氣撲鼻

14. 簡易版的水煮肉片出鍋了，很下飯的，我家丫頭特別愛吃😋😋

小貼士

咱家孩子特別愛吃包菜做的，不喜歡可以用青菜、豆芽、青筍都可以。