🥘超簡單的水煮肉片🥘

原來本人是不能吃辣的，最近口味變重，竟然可以吃了，終於可以做一道麻辣口味的菜了。

用料  

🥘超簡單的水煮肉片🥘的做法  

1. 炒鍋燒熱，放入花椒粒，炒幹，放入拉蒜器中打成沫沫，備用。

2. 裡脊肉橫切（垂直紋路）成薄片，加入料酒、澱粉醃製半小時。

3. 白菜片成小塊

4. 萵筍、芹菜斜切成片

5. 準備蒜蓉、蔥花。留一點蔥花最後裝飾用。

6. 開火，鍋中加油，放入蒜蓉、蔥花熗鍋，加入兩大勺豆瓣醬，炒出紅油後加如半鍋開水。

7. 加入三小勺鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽

8. 湯燒開後，加入白菜、芹菜、萵筍，煮至八成熟，撈出裝入大缽子中。

9. 在湯中再加一勺豆瓣醬（不然肉片會味比較淡），將肉片一片一片放入湯中，不要攪拌，待肉片煮10秒之後再攪開。煮兩分鐘肉變白後撈出裝入大缽子中。

10. 將花椒沫、辣椒沫放在肉片上面。另起鍋燒油，燒至九成熱，澆至花椒沫和辣椒沫上，撒上蔥花，上桌。

小貼士

1、煮肉片前在湯中再加一點豆瓣醬，不然肉的味道會有點淡。