鹹奶油杏仁蛋糕卷

現在都流行懷念兒時的味道啦，前段時間不知道怎麼就火起來的鹹奶油杏仁蛋糕卷，富澤也來跟一波風，食譜給大家準備好啦，一起來懷舊吧~

用料  

鹹奶油杏仁蛋糕卷的做法  

1. 杏仁片提前160度，10mins烘烤上色，放涼，準備蛋糕卷材料

2. 玉米油和牛奶攪拌至充分乳化

3. 篩入低筋麵粉，拌勻

4. 加入蛋黃，攪拌均勻待用

5. 蛋清中加入適量檸檬汁，分三次加糖打發至大彎鉤

6. 蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中，不要攪拌過度

7. 烤箱165度預熱，蛋糕糊倒入放好烘焙紙的烤盤中，抹平，輕摔，入烤箱烘烤25mins左右即可

8. 取出表面蓋烘焙紙晾涼待用，準備鹹奶油原料

9. 黃油室溫軟化，加入糖和鹽打發，加入淡奶油打發即可

10. 開始組裝，蛋糕卷一面抹上一層鹹奶油

11. 利用擀麵杖捲起定型，表面再抹上一層鹹奶油

12. 撒上烘烤好的杏仁片

13. 再撒上糖粉即可，成品圖

小貼士

1.蛋糕糊不要過度攪拌，會消泡
2.蓋上烘焙紙是為了防止表面變幹