滿滿的回憶！鹹奶油杏仁蛋糕卷！

鹹奶油杏仁蛋糕卷（適用於11寸方盤）

用料  

滿滿的回憶！鹹奶油杏仁蛋糕卷！的做法  

1. 首先準備好所需的材料，蛋黃蛋清分離好

2. 盆中倒入牛奶和玉米油攪拌至充分乳化

3. 篩入低筋麵粉攪拌至無干粉狀態即可

4. 將蛋黃倒入，並攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌

5. 接著打發蛋白，打發至中性發泡即可，提起打蛋頭有彎鉤

6. 將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麵糊中並翻拌均勻

7. 翻拌均勻後倒入模具中，模具底下內記得放油紙或者油布哦，輕震模具，震出多餘氣泡

8. 接著放入烤箱中層上下火170度烘烤20-24分鐘，出爐後趁熱脫模，注意別燙到哦！

9. 接著來準備鹹奶油夾心部分的材料

10. 杏仁片放入烤箱上下火180度烘烤10分鐘至金黃色

11. 黃油室溫軟化至牙膏狀加入幼砂糖和海鹽攪拌均勻

12. 分次倒入室溫淡奶油（淡奶油可以隔熱水加熱一會）並攪拌均勻

13. 接著用電動打蛋器打發至體積微微膨脹，順滑即可（若室溫太低可以隔溫水打發）

14. 蛋糕片正面朝上，切掉頭尾部分，尾部需要有一點斜度，塗抹上打發好的鹹奶油

15. 用擀麵杖輔助將蛋糕捲起！放30分鐘定型後在蛋糕卷表面塗抹上剩餘的鹹奶油，並沾上杏仁片即可！

16. 有了海鹽的加持！蛋糕吃起來一點都不膩！