老式鹹奶油杏仁蛋糕卷 超詳細保姆級教程🔥

某個寶寶讓我拍的教程，看很多博主下面粉絲評論，奶油霜水油分離也沒人回覆如何解決，然後我就來了，蛋糕體你們隨意，可以4個5個配方我都有寫
💛小紅書，抖音，微博都有視訊教程

用料  

老式鹹奶油杏仁蛋糕卷 超詳細保姆級教程🔥的做法  

1. 1️⃣: 水，玉米油混勻乳化➕低筋麵粉混勻

2. 混勻

3. 2️⃣: 分離雞蛋，蛋黃磕進麵粉糊裡，蛋白磕進乾淨的容器裡，混勻蛋黃與麵粉糊畫十字翻伴的手法

4. 3️⃣: 蛋白➕糖打到溼性偏硬，大彎鉤狀態

5. 打好的蛋白狀態

6. 打好的蛋白

7. 4️⃣:混勻蛋白霜與蛋黃糊

8. 混勻好的麵糊

9. 5️⃣:倒鋪好油紙的烤盤上

10. 抹平

11. 6️⃣:送入烤箱烤箱中層150度30分，烤好以後放涼備用

12. ⚠️杏仁片150度烤10分左右，記得翻邊烤好備用

13. 烤好的杏仁片

14. 5️⃣:軟化好的黃油加糖，鹽打發，加常溫淡奶油一點一點打發混勻

15. 打發的黃油
    (黃油一定要提前軟化，我是先打發黃油，再打發淡奶油，淡奶油不是冰的了再和黃油霜混勻，如果出現水油分離了，就坐溫水用刮刀混勻再用打蛋器打打就好)

16. 打發的淡奶油

17. 奶油霜

18. 細膩的奶油霜

19. 6️⃣:放涼的蛋糕卷斜切一刀，抹上大部分打好的鹹奶油

20. 7️⃣:把蛋糕卷卷起來，剩餘奶油霜抹在蛋糕卷外層

21. 5個蛋蛋糕卷厚很多喔

22. 抹好奶油霜

23. 捲起來

24. 再抹上奶油霜

25. 8️⃣:抹好的蛋糕卷撒上剛才烤好放涼的杏仁片

26. 撒好杏仁片的蛋糕卷

27. 9️⃣:杏仁片均勻的撒好以後可以再適量撒些糖份，這個看個人喜好，撒了糖粉蛋糕卷整體會更好看一些。

28. ⚠️:這個蛋糕很好做，就是要注意淡奶油和黃油的混勻，不要水油分離就行，分離了也可以按照我說的操作
    (我之前做過有些水油分離我就坐溫水，再用刮刀混勻然後用打蛋器打好了)

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33. 你們可以拿圖去用我都沒水印，但是不要商用

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43. 蛋糕體超級鬆軟細膩

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49. 太陽光真是太美好呢

50. 嘻嘻

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54. 好吃

55. 啃了一口，小紅書，微博，抖音都有視訊教程需要可以翻閱

56. 嘻嘻