憶起江南魚味，吃得最多的是鯽魚草魚和鰱魚，還有就是難得汪刺魚。暑期在工作的對面飯館吃過的雪菜豆腐汪刺魚，記憶中只剩一個“鮮”字，及此，口水橫流，遂決定休息日來試做。
用料
| 汪刺魚 | 2條 |
| 雪菜 | |
| 內酯豆腐 | |
| 小蔥 | |
| 料酒 | |
| 生薑 | |
| 蒜瓣 |
雪菜豆腐汪刺魚的做法
處理魚，加料酒醃製。
坐油，雪菜爆炒。
雪菜分兩邊，煎魚。下薑絲和蒜瓣。
肉熟翻邊，汪刺魚不易碎，放心翻。
下料酒，後放水蓋鍋煮沸。
下半盒內酯豆腐，待湯重新沸起即可出鍋。
裝盆，放蔥段。開吃～
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雪菜豆腐汪刺魚
食譜館
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