步步高昇，寓意美好｜高升排骨

這是一道非常有寓意的菜，因為調味料的比例是按照1、2、3、4、5來分配的，數字一路升上去，寓意著步步高昇，所以過年過節來吃，是非常應景的。當然啦，這麼好吃的菜，平時也可以多吃吃，酸甜開胃，幾乎沒有人會不喜歡。

用馬克西姆微壓不粘鍋來做這道菜更方便了，鍋子的密封性特別好，會縮短烹飪時間，卻不會影響口感，反而使肉的口感更棒，味道也更加濃郁。

用料  

步步高昇，寓意美好｜高升排骨的做法  

1. 備齊材料

2. 做這個菜用到的鍋是馬克西姆微壓不粘鍋，鍋蓋的密封性很好，所以鎖水性特別好，燉排骨僅僅用了20分鐘，就得到了很棒的口感，肉質酥軟，滋味濃郁，超好吃。

3. 蒜去皮切片

4. 排骨用清水浸泡半小時，洗淨瀝乾

5. 鍋中加少許油，燒熱後放入蒜片爆香

6. 放入排骨翻炒

7. 炒至排骨微微變成焦黃色

8. 放入1大勺料酒

9. 再放入2大勺糙米醋

10. 再放入3大勺糖

11. 再放入4大勺生抽，翻炒均勻

12. 最後放入5大勺清水

13. 大火煮開，轉小火

14. 蓋上鍋蓋，燉20分鐘

15. 大火收汁，出鍋撒少許白芝麻

16. 太好吃了，大受歡迎

小貼士

1、沒有糙米醋的話，用普通米醋就可以；
2、白芝麻也可以換成蔥花，做個點綴。