年夜飯高升排骨紅燒排骨——詳細配方（高壓鍋版）

用料  

年夜飯高升排骨紅燒排骨——詳細配方（高壓鍋版）的做法  

1. 鍋裡倒入2碗水，半勺料酒，倒入排骨，煮開後，熄火，洗淨、瀝乾。水倒掉。

2. 準備好蒜頭、薑片等。

3. 開爐，平底鍋裡倒少許油，燒至六成熱時，倒入蒜頭、香葉、桂皮蔥等。

4. 聞到蒜香味時，倒入排骨，排骨煎到兩邊少許金黃。

5. 從平底鍋倒入高壓鍋裡，加生抽、老抽，開水。開水差不多半淹沒排骨就好。（半碗開水，約100毫升）蓋上鍋蓋，等高壓鍋發出zizizi時，轉小火5分鐘後熄火。稍等幾分鐘，開啟高壓鍋，開火收汁，慢慢地攪拌，注意不要燒焦。鍋裡剩下很少汁時，熄火。

6. 美味的紅燒排骨