家常高升排骨

用料  

家常高升排骨的做法  

1. 水衝排骨，主要是把血水沖掉。
   瀝乾水後備用。

2. 少油熱鍋，下蒜，炒香後下排骨。
   把排骨炒至變色，微幹。

3. 加入料酒、白醋、白砂糖、生抽、清水，比例是1：2：3：4：5
   
   我沒有剋制去量這比例，按自己經驗大概去放就好，不用再放鹽。水多點也沒關係，後面收汁就好。
   
   大火煮開後，最小火燉20分鐘。最後大火收汁。