椰芒西米露

用料  

椰芒西米露的做法  

1. 一人份：小鍋煮沸半鍋水，慢慢丟入一小把西米，不用多，西米會膨脹。不蓋蓋子煮，偶爾攪拌防粘。有西米粘住的話，輕輕攪拌使其散開。煮20m。

2. 邊燒一壺熱水。用篩網涼水沖洗西米4-5遍。第一遍洗的時候，西米鍋內加入冷水，等西米沉底後倒掉水開始涼水沖洗。
   最後一遍後瀝乾西米，鍋內加入熱水和西米，煮沸後熄火燜20m。

3. 準備一個甜品碗，加入西米，加滿椰奶和牛奶，比例為3：2。稍留空間放芒果。
   放冰箱冷藏2h後，一個芒果切多塊的小塊，加入到甜品碗裡。