四川香碗

小時候的味道。憑著記憶做的。

用料  

四川香碗的做法  

2. 肉餡製作：一斤肉+鹽+花椒麵+雞蛋兩個+薑末+少於豆腐捏碎+紅薯澱粉半碗，順時針攪打起勁待用。
   蛋皮製作：3個雞蛋加鹽打散，放紅薯澱粉少量，平底鍋攤蛋皮。
   蛋條製作：一個雞蛋皮，抹上雞蛋液，放入長條肉餡，裹起來。冷水上鍋蒸20分鐘。放涼後切片，另用碗放黃花菜墊著，雞湯打底，蒸熟。