花膠燉蟲草花滋補湯

生活與工作的壓力似乎早已成為了城市的代名詞。幸而蟲草花燉湯能稍稍寬慰您已然繃緊的神經。清肺滋潤的蟲草花，搭配玉竹沙蔘，清補而滋潤，令您的身體能在超負荷工作下獲得一絲清涼舒解，恢復狀態與活力。

用料  

花膠燉蟲草花滋補湯的做法  

1. 將花膠放入水中泡發24小時，發至右邊的形態大小。

2. 將泡發好的花膠切成4-8塊（看心情），同時準備好薑片準備去腥。

3. 將花膠和薑片放入沸水中浸泡5-10分鐘，這個步驟可以讓花膠的膠質通過熱脹冷縮的原理二次發開，同時去腥更徹底。

4. 將用沸水泡好的花膠放入冷水的器皿再放入冰箱的冷藏室（非急凍）。經過沸水浸泡的花膠會變得異常軟榻，這時候直接就燉會影響口感。所以放入冰箱冷凍10分鐘可以讓花膠恢復彈牙的口感。吃起來更好吃。

5. 把紅棗的核用刀切掉，因為有核的紅棗直接煲湯會熱氣，容易上火。其他湯也是一樣。

6. 把豬肉和從冰箱裡取出的花膠洗乾淨放一邊待用。這次的肉類我選擇了有骨頭的，有點骨頭煲湯會更有香味。（其實我只是不想吃那麼多肉）

7. 洗淨，處理好的食材待用。現在默默為這些食材祈禱一下，希望這個湯是很好喝的。因為把湯燉的好喝又營養是對食材最大的尊重。

8. 把食材都放入燉盅裡，我這是3個人喝，加兩碗水就足夠了。（再多也加不下了）

9. 放入隔水燉盅選擇3個小時，把花膠的膠質燉煮出來。為什麼要選擇隔水燉盅呢？ 因為花膠的膠質和食材的營養在普通的湯煲裡會通過水蒸發掉，那麼貴的食材肯定要好好珍惜才對。

10. 完成了～ 謝謝大家。 喜歡的收藏一下食譜，關注我。
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小貼士

做這個營養燉湯之前需要先把花膠泡發24小時哦。如果吃不了那麼多就把已經泡發好的花膠泡在水裡放冰箱。